Хашлама-Хашлама! Ем с утра и до утра! Цавет танем, хашлама!

24 декабря 2012 в 23:38 Автор: La Femme Fatale

Рецепт армянского блюда Хашлама

"ХАШЛАМА" происходит от армянского слова «хашел» (варить) - мясо, сваренное куском. Особенность "хашламы" – мяса должно быть в три раза больше чем остальных ингредиентов, а бульона совсем немного.

Ингридиенты "ХАШЛАМЫ" из баранины:

  • Баранина — 1,5кг .(мякоть на косточке)

  • Курдючное сало — 150гр

  • Помидоры крупные — 5-6 штук

  • Перец болгарский крупный — 3 штуки

  • Картофель — 6 штук

  • Соль, черный молотый перец, любимые приправы, лавровый лист

  • Кинза, базилик

Приготовление хашламы

  1. Берем молодую баранину, хорошо промываем от мелких косточек, жилок и т. д.
  2. В отдельной кастрюле я варю баранину, но не до готовности. В кастрюлю с бараниной добавляю соль, специи и лавровый лист.
  3. В идеале хашламу готовят в большом казане. Но если его нет, подойдет большая кастрюля с толстым дном В казан выложить курдючное сало, предварительно нарезанное на кусочки. Затем укладываем слоями на сало лук, мясо, болгарский перец, помидоры и т. д., пока не закончатся ингридиенты. Когда все закипит, накрываем крышкой.
  4. Кинзу и базилик мелко нарезать, и посыпать на мясо с овощами.
  5. В кастрюлю с бульоном, в котором варилась баранина, положить очищенный картофель и варить до готовности.

Мясо и картошку подавать к столу можно в одной посуде, можно в разной.

Приятного аппетита!

Армянское блюдо  хашлама - рецепт

Поделись с друзьями рецептом армянской хашламы, они останутся благодарны!


Редактировать
13

Отзывы и комментарии
Social comments Cackle

Для размещения статьи, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для добавления фото, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Вы можете предложить нам интересующий вас раздел и мы обязательно добавим его на сайте.

Для добавления в избранное необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для добавления видео, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для публикации комментария, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для редактирования материалов, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Редактировать
Изменить информацию
Для изменения информации необходимо выделить часть текста и нажать "Редактировать"

Добавить информацию

Источники

Авторизация

Войти при помощи
Войти через loginza


  


Авторизация

Войти при помощи


  


Предложить раздел



Напишите нам
* поля обязательны для заполнения

*

*

Зажги свечу в память о жертвах
Геноцида армян 1915-1923 гг.
Выражаем свою поддержку и солидарность армянскому народу в деле борьбы за справедливость и осуждаем любое отрицание факта Геноцида.