Гата на мацуне

1 февраля 2014 в 01:19 Автор: Изабела Авагян

Гата – это одно из популярных кондитерских изделий в армянской кухне. Она, как часто бывает, имеет несколько разных  региональных вариантов. Отличаются они по принципу замеса и немного пропорциями. Но неизменными везде остаются ингредиенты:

  • Тесто – 2 стакана
  • Масло – 200 грамм
  • Яйца – 1 шт.
  • Мацун – 1 стакан
  • Сода – пол чайной ложки

Для начинки:

  • Топленое масло – 100 гр.
  • Сахарный песок (можно сахарную пудру) – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Ваниль – 2 пачки

В мацун положить и перемешать половину чайной ложки пищевой соды. Масло мелко разотрите в крошку с мукой, добавьте яйцо, затем мацун. Если необходимо, добавьте немного  муки, так чтобы замесить не липкое тесто.

Для начинки (хориз — штрейзель) растереть топленое масло и сахарный песок (растирать хорошо, долго, добела). Добавить муку, ваниль и растереть до рассыпчатой массы.

Аромат добавленной ванили должен обязательно быть доминирующим. Этот аромат вместе с запахом добавленного топленого масла в этой выпечке нравится всем без исключения!!! Тесто разделить ножом на два одинаковых шара.

Каждый получившийся шар раскатать в пласт, равномерно разложить начинку (хориз) и аккуратно скатать в рулет. Защипнуть с обеих сторон концы для того, чтобы начинка с гаты  не высыпалась. Переложить наш рулет осторожно на чистый лист, не сильно сплющить руками, сверху смазать желтком.

Рулет нарезать любым фигурным ножом и отправить в духовку нагретую до180С. Выпекаем до образования румяной корочки. Готовую гату необходимо охладить и тогда только подавать к столу.

Храниться гата на мацуне может очень долго, как и большинство рождественских и новогодних кулинарных выпечек.


Редактировать
10

Отзывы и комментарии
Social comments Cackle

Статьи по теме

Для размещения статьи, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для добавления фото, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Вы можете предложить нам интересующий вас раздел и мы обязательно добавим его на сайте.

Для добавления в избранное необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для добавления видео, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для публикации комментария, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Для редактирования материалов, необходимо авторизоваться либо пройти регистрацию.

Редактировать
Изменить информацию
Для изменения информации необходимо выделить часть текста и нажать "Редактировать"

Добавить информацию

Источники

Авторизация

Войти при помощи
Войти через loginza


  


Авторизация

Войти при помощи


  


Предложить раздел



Напишите нам
* поля обязательны для заполнения

*

*

Зажги свечу в память о жертвах
Геноцида армян 1915-1923 гг.
Выражаем свою поддержку и солидарность армянскому народу в деле борьбы за справедливость и осуждаем любое отрицание факта Геноцида.